Menù Romano Capodanno 2024
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Antipasti
POLPETTE DI MELANZANE alla parmigiana
Melanzane. basilico, prezzemolo, aglio, uovo, pecorino, pangrattato | sugo di pomodoro e parmigiano in uscita
CARCIOFI FRITTI
Carciofi, uova, farina
ALICI FRITTE
Alici, farina | salsina di olio, aceto, limone a parte
TRIS DI SUPPLI
3 gusti
TRIPPA ALLA ROMANA
Trippa, pomodoro, sedano, carota, cipolla, peperoncino, menta, pecorino romano in uscita
MOZZARELLA IN CARROZZA
Pan carrè, mozzarella fior di latte, uovo, latte, pangrattato
Primi
SUA MAESTÀ CARBONARA
Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero, uovo, guanciale
FETTUCCINE RAGÙ d'ABBACCHIO
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FETTUCCINE CARCIOFI E MENTA
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AMATRICIANA
Bucatini, pomodoro, guanciale, peperoncino, pecorino romano in uscita
CACIO E PEPE
Tonnarelli fatti in casa, pecorino romano, pepe nero
GRICIA
Bucatini, pecorino romano, pepe nero, guanciale
Secondi
SALTIMBOCCA alla ROMANA
Fesa di vitella, prosciutto crudo, salvia, farina, burro, vino bianco
SPEZZATINO DI VITELLA
con patate e piselli
BACCALÀ ALLA ROMANA
Baccalà, farina, pomodoro, uva passa, cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, pinoli in uscita
CODA ALLA VACCINARA
Manzo, pomodoro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, uva passa, sedano, carota, cipolla, cacao amaro, pinoli in uscita
POLLO COI PEPERONI "COME LI FACEVA MI NONNA"
Sovracoscia di pollo, pomodoro, peperoni, maggiorana, aglio, pepe nero
POLPETTE della NONNA
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Contorni
CICORIA RIPASSATA
Cicoria, olio evo, aglio, peperoncino
PATATE AL FORNO
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PUNTARELLE
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Dolci fatti in casa
TIRAMISÙ
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MILLEFOGLIE
con crema chantilly, gocce di cioccolato e coulis di fragole
MARITOZZO
con panna montata
SPUMA DI CHEESECAKE
con marmellata ai frutti di bosco, crumble di biscotto al cioccolato e frutti di bosco freschi
NON PERDERE LA POSSIBILITÀ DI FESTEGGIARE IL NUOVO ANNO GUSTANDO PIATTI ROMANI ORIGINALI